私房新品：香酥掉渣，排隊購買，學會可以開店

【花生芝麻酥餅】

食材用料：麵團部分：普通麵粉（也叫中筋麵粉）400克、豆漿260克（附做法）、酵母4克

餡料部分：熟花生碎150克、黑白芝麻各10克、糖25克、玉米油35克

製作過程：

1.】麵團食材混合揉光滑偏軟一點的麵團，蓋保鮮膜醒發20分鐘

2.】餡料食材混合攪拌均勻即可，（花生、黑白芝麻都要提前將其炒熟或者烤熟，裝入食品袋中，用擀麵杖將其擀成小碎粒）

3.】醒發好的麵團不需要揉，直接整理成粗長條，切分成均等的4分

4.】取劑子擀成長方形薄面片

5.】將餡料均勻的抹在擀好面片上

6.】捲起來

7.】依次卷好

8.】卷好後，從中間橫著切開，將其一切為二

9.】取切開的一半，擰幾下

10.】擰好後，豎起來，向下按壓

11.】按壓扁，這樣餅胚就製作好

12.】依次做好用保鮮膜蓋好，醒發30分鐘

13.】不沾鍋，最好是電餅鐺（電餅鐺的火力會更均勻些）開小火，倒適量食用油，將醒發好的餅胚放入鍋中，表面同時刷上一層食用油，鎖住水分，開始烙制

14.】烙制底面呈金黃色後，進行翻面，繼續烙另一面

15.】烙制兩面金黃色，兩側可以用鏟子按壓一下，很快回彈，說明已經熟了，依次烙好，出鍋裝盤

16.】酥香可口，超級好吃，迫不及待要吃了，滿屋飄香

豆漿：

1.】黃豆40克，大米20克提前浸泡，清洗乾淨倒入破壁機中，選擇快速豆漿，開始製作即可，一杯滑順的豆漿製作好，直接飲用的話根據口味加入適量糖，用於麵團製作中，不用放糖，需完全放涼。

2.】我用的是九陽不用手洗破壁機（Y51），操作非常方便，還有單獨地磨粉和絞肉的杯子

【小貼士】：

1.】餡料部分也可以換成核桃碎等其它任意喜歡吃的乾果

2.】如果用平底鍋烙制的話，一定全程要小火操作。

3.】整個操作過程半發麵操作，不需要麵團全部發酵起來

4.】我用的是九陽不用手洗破壁機，可以自動選擇用水量

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