2個最誘人的秋冬小吃:傳統糕點,香甜糯口~


媽媽說,小時候最愛吃的就是地瓜年糕和紅棗粘饃,甜甜的香香的,一般只有臨近過年的時候才吃得上。

2個最誘人的秋冬小吃:傳統糕點,香甜糯口~
2個最誘人的秋冬小吃:傳統糕點,香甜糯口~

1、紅棗粘饃

食材:紅棗、糕面(大黃米麵、糯米粉)、清水

製作:

1)紅棗洗凈之後用溫水泡上10分鐘,簡單泡發,然後去核切碎。

2)再準備一些糕面,裡面添加上紅棗碎,簡單拌勻即可。

糕面也叫大黃米麵,本身帶有粘性,沒有的朋友可以用糯米粉來代替。

紅棗本身的甜度已經很大了,不需要額外再放糖。

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3)和面的時候要少量多次地添加清水,每倒一次都要徹底攪拌均勻,最後一直到顆粒狀,能團成糰子的形狀就可以了。

這個麵糰要和得稍微硬一些,太軟了蒸出來不成型。

4)簡單整理一下形狀,涼水上鍋蒸20分鐘即可。軟糯又香甜,越吃越好吃。

2個最誘人的秋冬小吃:傳統糕點,香甜糯口~
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2、地瓜年糕

食材:地瓜、糯米粉、白糖、食用油

製作:

1)地瓜去皮切薄片,上鍋蒸熟。

2)趁熱放白糖搗成細膩的地瓜泥,然後少量多次地添加糯米粉,最後揉成麵糰。

2個最誘人的秋冬小吃:傳統糕點,香甜糯口~
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3)把麵糰放在塗了油的模具里上鍋蒸熟,水開大概蒸20分鐘,取出來稍微晾涼,切成方塊。

4)電餅鐺預熱好刷油,把年糕煎到兩面金黃即可出鍋。

煎的時候會有些粘屬於正常現象,擺放的時候可以稍微有點間距。

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