晚上抽出1小時,第二天的早餐就不愁了,香軟好吃,營養解饞~


晚上抽出1小時,第二天的早餐就不愁了,香軟好吃,營養解饞~

對於早餐吃什麼,很多朋友表示很愁人。早上不想早起,總想多睡一會。可是大人要上班,孩子要上學,如果早餐吃不好,這腦力和體力肯定跟不上呀。所以吃早餐這事,一定要嚴肅對待。

早上時間寶貴,廚房裡耗費太多時間肯定得不償失。所以很多時候,我儘可能提前準備早餐,早上起來就可以不慌忙。

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像麵包,就可以頭一天晚上做。趁著晚飯後洗刷收拾的時間,抽出1個小時,香噴噴的麵包就可以出爐了。早餐搭配一杯牛奶,煮個雞蛋,有空再搭配一份水果或者蔬菜,早餐的營養就足夠了。而且今天分享的這款小麵包做法非常簡單,口感卻很好,很適合早餐吃,家人一定會喜歡的。

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【蔓越莓排包】

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【食材】高筋麵粉300克、純牛奶160毫升、雞蛋1個、白糖30克、酵母4克、鹽3克、黃油30克、蔓越莓干適量。

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【具體製作步驟】

1,把牛奶、雞蛋、酵母、白糖、鹽、麵粉全部倒入廚師機的攪面桶中,啟動揉面程序,揉10分鐘。然後放入30克的黃油,再揉面15分鐘。

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2,機器揉面一共25分鐘,麵糰可以拉出膜,這時把切碎的蔓越莓干倒入攪拌桶中,再次啟動機器,使蔓越莓乾和麵糰充分攪拌在一起。

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3,現在天氣溫度比較高,和好的麵糰就不需要發酵了。直接把麵糰取出放在揉面墊上,分成大小均勻的8個麵糰,再分別滾圓。

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4,把麵糰擀成牛舌狀,如果麵糰有點粘,可以在揉面墊上和擀麵棍上抹少許玉米油,這樣就非常好擀開了。

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5,從一頭把擀開的麵糰捲起來,末尾的部分可以擀薄些,這樣烤出的麵包外表更整齊。

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6,把所有的麵糰全部整理好,間隔均勻地擺放在8寸不粘烤盤中。然後蓋上保鮮膜,醒發至1.5倍大。

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7,麵糰醒發好之後,體積明顯變大,這時在麵糰的表面刷上一層雞蛋液。刷雞蛋液可以使烤好的麵包表面金黃,如果不在乎麵包的顏值,也可以不刷,不影響口味。

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8,烤箱提前預熱,烤盤放在烤箱中層,上下170度烤20分鐘左右。烤箱的具體溫度和所需時間,大家根據自家烤箱進行調整。

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9,出爐後把麵包趁熱從模具中取出,稍稍放涼就可以掰開食用了。這款小麵包香軟拉絲,淡淡的甜加上微微的果乾酸,非常好吃。放涼後可以裝入保鮮袋,天熱可以冰箱冷藏,早餐吃很方便,放兩天還非常軟。

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小貼士:

1,沒有機器揉面,可以手揉,大概揉20分鐘左右。做小麵包不需要揉出很薄的手套膜,出膜即可。

2,夏秋季節溫度還比較高,揉面25幾分鐘,麵糰基本已經醒發了,所以揉好的麵糰就不需要發酵了。整型後進行一次發酵就可以了,不影響麵包的口感,相對節約時間。


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