愛吃「豆沙包」有福了,大廚詳細講解,發麵比例包法全教你


小時候最幸福的事情就是吃到香甜可口的豆沙包了,一天的零花錢存著不用,就等著下午放學買個豆沙包吃呢!現在回想起那味道,口水都快要流出來了。前段時間特意向做過多年豆沙包生意的鄰居阿姨請教了一番,今天就給大家分享一下它的製作方法!保管一次性成功!

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食材:適量豆沙,麵粉,一包酵母,一包白糖,用來製作豆沙包。

1..開始和面,每500克面加5克酵母和10克白糖,用270克的溫水和面,

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2.攪成面絮再揉成光滑的麵糰,然後醒發到兩倍大。

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3.待面醒發好以後再案板上撒些許麵粉開始揉面,需多揉一會兒,面揉得越久蒸出來的豆沙包味道越好,口感特別筋道。

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4.面揉好以後再揉成長條,下均勻大小的劑子,揉圓擀成皮。切記皮不能太厚也不能太薄了,厚了影響口感,薄了容易把裡面的豆沙餡漏出來。

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5.把提前準備好的豆沙包進去,製作豆沙包的時候用雙手往回一舉就可以了,基本上30秒包一個,特別簡單。這樣幾步,一個簡單的梅花形狀就出來了,一定要包緊了,不然也容易漏餡。

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6.依次擺在籠中,水溫燒到30度二次醒發10分鐘,

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7.然後開火蒸熟,大概需要蒸15分鐘左右就可以了。剛蒸好的豆沙包超級漂亮,白白胖胖,嘗上一口,宣軟筋道,豆沙綿軟香甜,真的是非常的好吃!

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今天的豆沙包就給大家分享到這裡,有時間的話記得做給家人孩子吃哦!做法簡單又不費時,特別適合新手媽媽呢!

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