嘗試各種配方，最好吃的曲奇沒有之一

我就不是很愛曲奇，感覺吃過的都一般~

但開始做甜品一般都會從它下手，然後就各種找配方光記曲奇配方的本子豆有足足一整本

高粉，低粉，玉米澱粉，加蛋黃加蛋清各種~

還買了各種配方，玉米澱粉的是真不好吃

黃油，低筋麵粉1:1的膩人，加高粉口感就沒那麼酥這是做的所有配方里最好吃的一款，我剛做的時候基本是一邊打包一邊吃😂

原配方是從微博沈呆萌老師哪裡摘錄下來的

👩🏻‍🍳材料:

黃油160 砂糖70鹽2g 牛奶40g 扁桃仁粉40

低粉200

1️⃣:黃油充分軟化，加糖，鹽牛奶打發

⭐️(黃油可以用吹風機軟化，或者烤箱發酵模式放一放，是軟化，不是融化)

⭐️你們砂糖如果很粗就把牛奶，糖，鹽混勻融化，再分次倒入黃油里打發

⭐️冬天不要用冰牛奶，最好和黃油一起溫一溫

2️⃣:黃油打至羽毛狀以後加入三分之一低筋麵粉混勻加杏仁粉混勻(切拌或者翻拌的手法混勻)然後把剩餘的麵粉繼續倒入混勻，充分混勻後裝入裱花袋

3️⃣:烤盤墊油紙，擠好以後夏天不要立刻就拿去烤冰箱裡冷藏一會兒再烤，不然容易踏，冬天隨意

4️⃣:烤箱165度中層25分左右看上色

(我的烤箱是60l大烤箱，小烤箱時間溫度僅供參考

烤箱要預熱，溫度達到了再烤，不然生的膩人)

5️⃣：烤好以後放涼打包，第二天再吃，曲奇是有一個回油的過程的，真的超級好吃，一點也不膩，不齁甜，奶香濃郁。

⚠️很多人給我看生曲奇，說膩人，時間溫度只是大至參考範圍，簡介我就有說一定要測爐內溫度

(烤熟的曲奇中間是白的，清爽的，底部有蕾絲邊)

⚠️:黃油我是用總統無鹽黃油/安佳無鹽也可以

⚠️:杏仁粉是巴達木，不是沖的那種杏仁粉！！！

#曲奇