咸奧利奧生巧凹蛋糕,海鹽藍三層凹蛋糕~


咸奧利奧生巧凹蛋糕,海鹽藍三層凹蛋糕~

咸奧利奧生巧凹蛋糕,海鹽藍三層凹蛋糕

霧霾藍真的是超級美的顏色

好喜歡鹹鹹甜甜的蛋糕

因為完全吃不膩

奧利奧原本就很好吃啦

咸奧利奧生巧凹蛋糕,海鹽藍三層凹蛋糕~

加上Q潤的生巧慕斯和濃郁凹蛋糕

一勺下去三重口感、就是很美妙!

咸奧利奧生巧凹蛋糕,海鹽藍三層凹蛋糕~

材料:(6寸圓模)

咸奧利奧凹蛋糕:白巧克力60g|黃油60g|牛奶45g|奧利奧 6塊|蛋黃3個|糖20g|蛋白3個|鹽2g

藍生巧層:白巧克力35g|牛奶40g|蝶豆花粉2g|吉利丁片3g|淡奶油87g

藍奧利奧奶油:奧利奧3塊|淡奶油150g|蝶豆花粉1g|糖8g|鹽1g

咸奧利奧生巧凹蛋糕,海鹽藍三層凹蛋糕~

步驟:

先把白巧克力和黃油、牛奶隔水加熱融化,攪拌均勻

把6塊奧利奧餅乾裝入保鮮袋中,用擀麵杖敲碎,倒入黃油溶液中,攪拌均勻

咸奧利奧生巧凹蛋糕,海鹽藍三層凹蛋糕~

蛋黃打散,加一小撮鹽,倒入以上的奧利奧糊,用蛋抽混勻

蛋白中分3次加入糖、打發到濕性發泡(彎鉤狀態),先取1/3蛋白霜到蛋黃糊中翻拌均勻,再全部倒回蛋白霜中、翻拌均勻後,倒入墊了油紙的6寸模具中

咸奧利奧生巧凹蛋糕,海鹽藍三層凹蛋糕~

烤箱170度35分鐘,出爐輕摔一下會自然凹陷哦(不需要倒扣)

等待放涼的時間來做蝶豆花生巧層,先提前把吉利丁片放入冷水中泡軟

咸奧利奧生巧凹蛋糕,海鹽藍三層凹蛋糕~

白巧克力和牛奶隔水加熱融化,加入蝶豆花粉,攪拌均勻

咸奧利奧生巧凹蛋糕,海鹽藍三層凹蛋糕~

加入泡軟的吉利丁片、攪拌至完全融化,倒入淡奶油混勻,過篩到蛋糕凹陷處,放入冰箱冷藏至凝固

淡奶油加糖、鹽和蝶豆花粉發到9分發,再加入奧利奧餅乾碎打混合均勻

咸奧利奧生巧凹蛋糕,海鹽藍三層凹蛋糕~
咸奧利奧生巧凹蛋糕,海鹽藍三層凹蛋糕~

把蛋糕脫模後,把奧利奧奶油抹到蛋糕的頂面和側面,用掰碎的奧利奧餅乾裝飾一下就完成啦

#咸奶油奧利奧蛋糕

咸奧利奧生巧凹蛋糕,海鹽藍三層凹蛋糕~

咸奧利奧生巧凹蛋糕,海鹽藍三層凹蛋糕

霧霾藍真的是超級美的顏色

好喜歡鹹鹹甜甜的蛋糕

因為完全吃不膩

奧利奧原本就很好吃啦

加上Q潤的生巧慕斯和濃郁凹蛋糕

一勺下去三重口感、就是很美妙!

材料:(6寸圓模)

咸奧利奧凹蛋糕:白巧克力60g|黃油60g|牛奶45g|奧利奧 6塊|蛋黃3個|糖20g|蛋白3個|鹽2g

藍生巧層:白巧克力35g|牛奶40g|蝶豆花粉2g|吉利丁片3g|淡奶油87g

藍奧利奧奶油:奧利奧3塊|淡奶油150g|蝶豆花粉1g|糖8g|鹽1g

步驟:

先把白巧克力和黃油、牛奶隔水加熱融化,攪拌均勻

把6塊奧利奧餅乾裝入保鮮袋中,用擀麵杖敲碎,倒入黃油溶液中,攪拌均勻

蛋黃打散,加一小撮鹽,倒入以上的奧利奧糊,用蛋抽混勻

蛋白中分3次加入糖、打發到濕性發泡(彎鉤狀態),先取1/3蛋白霜到蛋黃糊中翻拌均勻,再全部倒回蛋白霜中、翻拌均勻後,倒入墊了油紙的6寸模具中

烤箱170度35分鐘,出爐輕摔一下會自然凹陷哦(不需要倒扣)

等待放涼的時間來做蝶豆花生巧層,先提前把吉利丁片放入冷水中泡軟

白巧克力和牛奶隔水加熱融化,加入蝶豆花粉,攪拌均勻

加入泡軟的吉利丁片、攪拌至完全融化,倒入淡奶油混勻,過篩到蛋糕凹陷處,放入冰箱冷藏至凝固

淡奶油加糖、鹽和蝶豆花粉發到9分發,再加入奧利奧餅乾碎打混合均勻

把蛋糕脫模後,把奧利奧奶油抹到蛋糕的頂面和側面,用掰碎的奧利奧餅乾裝飾一下就完成啦

#咸奶油奧利奧蛋糕


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