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豆沙酥

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8.9

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簡介

酥脆的表皮 豆沙軟軟的甜甜的 好吃停不下來

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用料

中筋麵粉180g水70g玉米油(花生油)50g糖粉40g低筋麵粉150g玉米油(花生油)70g豆沙適量芝麻適量蛋黃適量

豆沙酥的做法

製作油皮,將中筋麵粉,水,食用油,糖粉攪拌進行揉面,揉至表皮光滑,醒發30分鐘。

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製作油酥

低筋麵粉,食用油混合均勻即可,不需要過分揉搓

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將醒發好的油皮和油酥分成等量的小髻子,再將油皮按扁包住油酥即可,然後對包好的油酥油皮醒發十分鐘

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用擀麵杖將醒發好的麵糰進行擀制,擀成牛舌狀再捲起來如圖醒發二十分鐘後如法炮製在進二次擀制,步驟與第一次相同,也是牛舌狀再捲起來再醒發二十分鐘

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將麵糰一切為二

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將刀切過的橫截面朝下,用擀麵杖擀麵皮 方法就像製作餃子皮,注意不要太薄了。

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將豆沙分好

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包豆沙,依據口味塗抹蛋黃液 芝麻!注意中途添加!

烤箱預熱後 180度 30分鐘

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沒有塗抹蛋黃液體的

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有蛋黃液還有芝麻的

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實行創新,餡換成牛肉

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小貼士

1 油皮一定揉好,注意刺激,食用油的添加不要太多以免太酥揉不成團。

2 該醒發的時間一定不要省

蔓越莓餅乾

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8.3

綜合評分

大家對這個菜譜的評價(146 份)

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107挺好

37一般

1

868

人做過這道菜

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簡介

君之的蔓越莓餅乾經常做,可是比較甜,這個是減糖的,其他步驟基本不變,這個量剛好做小吉餅乾模一條。

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惠媽媽hui

用料

蔓越莓餅乾的做法

黃油切小塊,室溫放置軟化。

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低筋麵粉還有糖粉混合過篩,加入到軟化好的黃油中。

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兩大勺的全蛋液加進去。(注意,我這個勺子是比較淺的)

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全部混合均勻(大家洗乾淨手混合吧,這樣最快最均勻!)

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