Category: 美食

  • 深秋的奶茶麵包~港式桂花鴛鴦奶茶吐司~

    深秋的奶茶麵包,港式桂花鴛鴦奶茶吐司 具體製作整形方式都在圖中! 心裡就想著那一杯熱熱的奶茶啦,加上金桂飄香,想到了製作這款桂花鴛鴦奶茶吐司,材料使用是略奢侈的淡奶(不是煉乳也不是淡奶油)錫蘭紅茶,咖啡,糖桂花,夾餡則是是桂花奶酥和奶油奶酪. 烤出來滿屋都是戳心的桂花香~雙拼口味,顏色美美噠. 本次使用【金像高筋麵粉】冷藏中種製作,金像麵粉的吸水性十分給力,製作的時候比平常略多加了一些水量,出膜火速,切面也非常柔軟細膩。 這款麵粉使用了來自加拿大的優質麥源,粉質潔白,非常容易上色,花紋很呈現非常完美!也很推薦新手寶寶們使用哦. 材料為吉田的小吐司盒*2,約350g粉量,若製作450g吐司所有材料的數值請減少1/3,即乘以0.66即可. 中種部分: 1. 金像牌高筋麵粉 200g 2. 耐高糖酵母粉 2g 3. 全蛋液 45g 4. 淡奶 100g(不是牛奶,不是煉乳也不是淡奶油) 咖啡味麵糰: 1. 金像牌高筋麵粉 70g 2. 濃紅茶+咖啡 45g 3. 耐高糖酵母粉 0.7g 4. 糖粉 20g 5. 黃油 15g 6. 鹽 3g 桂花味麵糰 1. 金像牌高筋麵粉 70g 2. 清水 15g 3. 煉乳 20g 4. 糖桂花 30g 5. 黃油 15g […]

  • 詳細教程‼️高顏值神仙甜品~蜜柚茶奶凍~

    詳細教程高顏值神仙甜品,蜜柚茶奶凍 #秋天也太適合吃這些了吧 #秋季高顏值甜品 #筆記靈感 Hi,大家好~ 秋天正是吃柚子的季節~ 今天分享超好吃的高顏值「秋日甜品」 【蜜柚茶奶凍】 晶瑩剔透的茶凍,裹著酸甜可口的蜜柚果粒, 一口下去,清甜解膩,好好吃~ 奶油藍和粉紅色搭配,超治癒啊~~~ 哈哈,這個配色真的太少女了~ 免蒸免烤零失敗 簡單好吃到沒朋友~ 一起來看看吧 ———— 【食材】 《蜜柚茶凍》 紅心蜜柚:適量 綠茶:300g 白糖:25g 白涼粉:20g —— 《藍色奶凍》 牛奶:200g 蝶豆花:少許 白糖:25g 白涼粉:10g ———— 【製作步驟】 1.】牛奶蝶豆花,煮出藍色,過濾出蝶豆花,加入白糖、白涼粉,小火煮開,倒入模具中,放涼凝固,放入蜜柚果肉。 2.】鍋中加入綠茶,加入白糖,加入白涼粉,小火煮開,倒入「蜜柚奶凍」中,冷藏定型,倒扣脫模,切塊兒 表面裝飾、點綴,完成啦 ———— 治癒系小甜品,蜜柚綠茶奶凍,就製作好啦~ 今天的分享就到這裡啦~ 願你童心不泯~所遇皆甜 高顏值甜品 | 高顏值少女心甜品 | 我吃的是藝術品 | #甜品烘焙秘方 #小紅書爆款美食 #腦洞美食挑戰 #我在廚房搞藝術 #果凍 詳細教程高顏值神仙甜品,蜜柚茶奶凍 #秋天也太適合吃這些了吧 #秋季高顏值甜品 #筆記靈感 Hi,大家好~ 秋天正是吃柚子的季節~ 今天分享超好吃的高顏值「秋日甜品」 […]

  • 肉鬆麵包升級版,多加一樣,麵包提升以為味道檔次,味道太濃鬱~

    Hi ,如果你也和我一樣熱愛有顏值,有味道的美食,那我們就一起暢遊美味的食光裏吧!! 最近沉迷於芝士無法自拔!特別是在烤箱的時候味道太太太濃郁了 所以就整了一個芝士搭配肉鬆的小麵包嘻嘻 ————————————— 食材 (9個芝士麵包) A. 麵包體:高筋麵粉200g,白砂糖20g,鹽3g,全蛋液20g,牛奶115g,酵母3g,黃油15g B. 餡料:肉鬆100g,芝士片50g,沙拉醬20g,蕃茄醬40g C.表面:蛋液,芝士粉 —————————————— 步驟: 1. 把麵包體材料中除鹽和黃油放入揉面機 2. 揉出基礎厚膜 3. 加入黃油和鹽 4. 揉出薄膜 5. 溫室發酵至兩倍大 6. 發酵好的麵團平均分成4份鬆弛20分鐘 7. 鬆弛好之後用擀麵杖把麵團擀成長方形 8. 混合餡料的材料 9. 將餡料鋪在麵團邊緣 10. 捲起麵團 11. 重複剩下的麵團 12. 放入冰箱冷凍20分鐘 13. 冰箱取出刷蛋液 14. 沾上芝士粉 15. 去頭去尾切成三段 16. 放入烤箱進行第二次發酵40分鐘左右 17. 烤箱上下火170度預熱 18. 烘烤13分鐘左右 食光匆匆,好吃的總是分享的太快,如果你想瞭解更多美食做法,歡迎關注我,我會爲大家提供和更吃的美食~

  • 十分鐘營養低脂早餐,無糖無油豆奶紫薯餅~

    十分鐘營養低脂早餐,無糖無油豆奶紫薯餅!! 不揉面,不加一滴油!吃剩的餃子皮不要丟,自製低脂又美味的早餐,早餐就吃這個吧~ 最近經常吃這個做早餐: 一份紫薯餅一瓶豆本豆有機豆奶~~ 每天的早餐都要補充植物蛋白和動物蛋白哦!!用豆奶來代替了牛奶!這樣吃起來味道更好,我喝這個~【豆本豆有機豆奶】營養成分優於其他豆奶的哈!植物蛋白含量高達3.8g/100ml滴~ 寶寶們趕快做起來吧! 材料:紫薯1個、餃子皮、豆本豆有機豆奶適量 做法: 1.】紫薯去皮上鍋中蒸10分鐘左右 2.】蒸熟後紫薯攪拌成紫薯泥,加入適量的豆本豆有機豆奶攪拌均勻 3.】紫薯揉成圓球狀,放入餃子皮後,跟包包子的手法一樣,封口後壓扁成餅狀 4.】熱鍋後直接把紫薯餅放入不粘鍋中兩面煎熟,全程用最小火哦! 味道:吃起來豆奶香味濃,紫薯帶點微甜,一口咬下去紫薯餡料爆出來,無油無糖做的一樣好吃喲~ 簡單快手早餐十分鐘搞定!做好後帶回公司吃!繁忙的早上來不及榨豆漿喝,這時候當然還要再帶上一瓶豆本豆有機豆奶來補充營養吧~滿足早晨所需的營養哈 大豆含有最優質的植物蛋白!所以每天都要喝一瓶!! 我喝的豆奶都是豆本豆家的有機豆奶! @豆本豆 通過科技來實現高營養,原料是選用非轉基因有機大豆噠~~綠色健康又營養哦!石磨破壁技術打破大豆細胞壁,釋放營養物質,提純營養物質,分離無用成分,200倍大氣壓力乳化分子,這樣!!!讓營養更易吸收啦哈~ 最後在無菌環境下罐裝!通過以上四大高科技技術,讓營養吸收率高達95%!是植物含量相對較高的豆奶呢~而且天然無添加無防腐劑!成分安全~只有大豆、水、糖!喝著也很放心啦哈~ 味道喝起來豆味十足,奶味也超濃郁的!!比起其他牌子這個真的不會太甜哦! 這個還是低脂低卡路里!減肥的親們喝也可以哦!重點不怕長胖惹~喝多了皮膚會變美美的!所以一直早餐都愛喝這個噠!

  • 五分鐘快手早餐~會爆漿的吐司卷~

    五分鐘快手早餐會爆漿的吐司卷 今天早上做了一份會爆漿的快手吐司卷,吃一口太滿足啦~一定要推薦給你們!!咬一口一個爆漿,而且做法簡單,花費時間短,作為早餐非常合適~上班族和學生黨也不怕遲到啦~ 食材: 吐司兩片,百吉福芝士片兩片,火腿腸兩個,雞蛋一個。 步驟: 1.】雞蛋打散備用,把吐司去邊擀薄。 2.】放上兩片芝士並在邊上塗上一層蛋液,放上火腿腸捲起,裹上蛋液,放鍋中少油中火煎至兩面金黃即可出鍋~ (趁熱吃會有爆漿哦冷卻就沒啦~) 一定要全程小火煎哦 芝士熱量較高,最好早上吃啦,小心長胖哦 不知道早餐吃什麼的話,一定要嘗試下這款爆漿吐司卷哦!做法超級簡單,五分鐘快手早餐巨好吃一口咬下去,滿滿的芝士爆漿真的太滿足啦 芝士片我最愛的還是百吉福啦~做出來的吐司卷芝士味特別的濃郁,也是家裡冰箱常備的食材啦,無論是做早餐還是煮泡麵我都會放上一片,可以增添不少口感呢~而且百吉福芝士片的爆漿效果也都肉眼可見哦~家裡的小朋友愛吃的不行~ 五分鐘快手早餐會爆漿的吐司卷 今天早上做了一份會爆漿的快手吐司卷,吃一口太滿足啦~一定要推薦給你們!!咬一口一個爆漿,而且做法簡單,花費時間短,作為早餐非常合適~上班族和學生黨也不怕遲到啦~ 食材: 吐司兩片,百吉福芝士片兩片,火腿腸兩個,雞蛋一個。 步驟: 1.】雞蛋打散備用,把吐司去邊擀薄。 2.】放上兩片芝士並在邊上塗上一層蛋液,放上火腿腸捲起,裹上蛋液,放鍋中少油中火煎至兩面金黃即可出鍋~ (趁熱吃會有爆漿哦冷卻就沒啦~) 一定要全程小火煎哦 芝士熱量較高,最好早上吃啦,小心長胖哦 不知道早餐吃什麼的話,一定要嘗試下這款爆漿吐司卷哦!做法超級簡單,五分鐘快手早餐巨好吃一口咬下去,滿滿的芝士爆漿真的太滿足啦 芝士片我最愛的還是百吉福啦~做出來的吐司卷芝士味特別的濃郁,也是家裡冰箱常備的食材啦,無論是做早餐還是煮泡麵我都會放上一片,可以增添不少口感呢~而且百吉福芝士片的爆漿效果也都肉眼可見哦~家裡的小朋友愛吃的不行~

  • 低糖養生黑芝麻奶油蛋糕,三重口感好吃不膩~

    低糖養生黑芝麻奶油蛋糕,三重口感好吃不膩 小夥伴好呀~ 今天泡泡分享一款低糖養生還好吃黑芝麻奶油蛋糕,是由醇香鬆軟的黑芝麻戚風蛋糕胚奶香味濃郁的奶凍香脆的碧根果碎香濃的黑芝麻奶油組合而成,三種口感搭配起來,味道真的好極了~ —— 黑芝麻奶油蛋糕做法(6寸): -奶凍:200g牛奶和10g放微烤箱的微波爐功能加熱五六十度,微波加熱均勻,五分鐘後就可以放入5g泡軟的吉利丁攪勻攪化,倒入6寸的模具凍起來備用~ — -碧根果碎:碧根果放入微烤箱的空氣炸功能,定時5分鐘左右,熟了後壓碎備用~ — 黑芝麻戚風蛋糕胚 -食材:低粉麵粉55克,零卡糖40克,玉米油40克,黑芝麻醬適量,牛奶45g,蛋3個 -製作過程: 1.】玉米油放入低筋麵粉拌勻,加牛奶、黑芝麻醬、蛋黃,自行拌勻成麵糊備用~ 2.】蛋清放入無油無水的盆里,分三次加入細砂糖打發至大彎鉤狀~ 3.】先分三分之一蛋白霜到麵糊里切拌均勻後,再將麵糊倒回蛋白霜里切拌均勻~ 4.】倒入6寸模具里,桌上震兩下,震出大氣泡,放入預熱好的微烤箱150度50分鐘左右,出爐立馬震一下倒扣在網架上晾涼備用~ —— -組裝部分: 1.】淡奶油200克加16克零卡糖打至紋路清晰裝入裱花袋~ 2.】烤出來的蛋糕好鬆軟,將它片分成3片,第一層抹上打好的奶油,再放上凍好的奶凍,第二層抹奶油放上適量的堅果碎,蓋上第三層蛋糕胚,用白色的奶油先抹上一圈~ 3.】再取200g淡奶油,16g糖,黑芝麻醬適量打發,把整個蛋糕抹好,擠上花邊,用堅果碎薄荷葉裝飾一下就完成了~ —— 沒想到黑芝麻醬做出來的蛋糕那麼好吃,養生女孩一定要試試呀~ 今天奶凍、蛋糕胚、碧根果都是是一台微烤箱完成的哦,可以微波可以烘烤還能空氣炸,功能太齊全,廚房小白也不怕啦,而且顏色簡潔也很好看,真是廚房裡的好幫手~ 今天就分享到這裡,祝大家開心~

  • 3顆雞蛋,一杯牛奶,教你新手都能成功的,岩燒乳酪蛋糕,超好吃香濃芝士~

    俗話說得好「人間煙火氣,最撫凡人心」,閑品歲月,慢煮時光,在每一碗人間煙火中暢享人生,便是最好的生活。大家好,我是一個愛吃、懂吃且能做出好吃的東西的人,每天除了上班就是爬山和分享美食,如果你也喜歡美食,記得關註我哦~ 今天是濃濃芝士味的我呀 甜品店的網紅蛋糕是尊的hin好吃啊! 一塊接一塊停不下來 甜甜的乳酪醬 加上細膩的蛋糕體 香濃芝士一口回味 做法也不難呀!只要簡單幾種家庭常有的食材就能做出,奶香濃鬱的味道,快來看看吧 【材料】 蛋糕體:雞蛋3個 牛奶35g 玉米油30g 低筋麵粉50g 白砂糖40g 玉米澱粉5g 檸檬汁少許 乳酪醬:芝士3片 黃油20g 淡奶油50g 白砂糖20g . 【做法】 1玉米油和牛奶攪拌至乳化 篩入低筋麵粉畫一字攪拌至無乾粉 再加入蛋黃攪拌至順滑 2蛋清加入檸檬汁 白砂糖分3次加入蛋清中打發至小尖鉤狀態(玉米澱粉在第三次加糖時一起加入) 3取三分之一蛋白霜到蛋黃糊中 翻拌均勻 再倒回剩餘蛋白霜中上下翻拌均勻 倒入模具中震出氣泡 4烤箱預熱130度 上下火130度烤60分鐘 烤好取出倒扣晾涼 5做乳酪醬啦奶鍋燒熱水隔熱水不斷攪拌至融化 濃稠 即可 6蛋糕晾涼脫模 放在烤盤上 抹上乳酪醬 ️烤箱上火200度 下火100度 烤10分鐘 (時間視上[色.情]況增減哦)烤好出爐晾涼一會就開吃吧 . 【小tips】 1.蛋清的盆一定要無油無水哦 2.翻拌均勻手法要快速 不然蛋白消泡了 蛋糕長不高喲 3.乳酪醬可以抹蛋糕上 吐司上 真的超好吃 喜歡芝士的集美們 可以沖啦!真的吃著停不下來, […]

  • 草莓黑巧乳酪吐司,清新美味有顏有料~

    草莓黑巧乳酪吐司,清新美味有顏有料 滿滿少女心的粉紅色吐司,內餡是仙女們都愛的草莓和黑巧,草莓酸酸甜甜,黑巧微苦一點也不會膩,搭配乳酪在舌尖融化的感覺也太美妙了。 !!!配方450克金波吐司模具*2,乾酵母用量為鮮酵母的三分之一。 麵糰材料 山茶花高粉500克 糖50克 鹽4克 鮮酵母12克 全蛋液40克 水295克 奶粉20克 黃油40克 老面 140克(高粉80克水54克鮮酵母4克鹽2克混合均勻室溫發酵兩倍,按壓排氣後轉冷藏12小時以上) 內餡材料 奶油奶酪260克 65%黑巧幣30克 可可粉5克 糖8克 草莓干50克 調色材料 紅曲米粉3克 水5克 紅曲米粉加水攪拌均勻成紅曲米糊備用。 1.】麵糰材料除黃油以外放入廚師機攪拌桶,揉至擴展階段後加入黃油,揉至黃油被麵糰全部吸收後等分兩份,一份繼續揉至手套膜的程度,另一份加入紅曲米糊後揉到手套膜程度。 2.】將兩種揉好的麵糰收圓,放入發酵箱28度,75%濕度一次發酵至兩倍大。 3.】一個小時左右取出發酵好的麵糰按壓排氣,各等分2份滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。 4.】期間來準備餡料,奶油奶酪軟化後分成兩份,一份加入切碎的草莓干拌勻,另一份加入可可粉,糖和融化的黑巧拌勻。 5.】取一個鬆弛好的白色麵糰光面朝上擀開成和吐司盒一樣寬的方形,翻面後底邊打薄,均勻鋪上一半草莓乳酪,自上而下捲起;一個粉色麵糰擀開鋪上一半的黑巧乳酪捲起。 6.】同樣的方式做好其餘麵糰,一白一粉為一組,壓緊整理一下放入吐司模具。放入發酵箱36度,濕度85%發酵至模具八分滿。 7.】烤箱150/210度烘烤45分鐘,出爐後震出熱氣脫模放涼。 最近很迷戀雙拼吐司,一次可以get兩種口味,小仙女們快快做起來吧~

  • 各種餅乾,曲奇,酥皮的做法都在這裡哦~ 值得收藏~

    豆沙酥 8.9 綜合評分 大家對這個菜譜的評價(30 份) 好極了 26挺好 4一般 0 179 人做過這道菜 上傳你做的豆沙酥 收藏 分享到 簡介 酥脆的表皮 豆沙軟軟的甜甜的 好吃停不下來 ddddorisZQ 用料 中筋麵粉180g水70g玉米油(花生油)50g糖粉40g低筋麵粉150g玉米油(花生油)70g豆沙適量芝麻適量蛋黃適量 豆沙酥的做法 製作油皮,將中筋麵粉,水,食用油,糖粉攪拌進行揉面,揉至表皮光滑,醒發30分鐘。 製作油酥 低筋麵粉,食用油混合均勻即可,不需要過分揉搓 將醒發好的油皮和油酥分成等量的小髻子,再將油皮按扁包住油酥即可,然後對包好的油酥油皮醒發十分鐘 用擀麵杖將醒發好的麵糰進行擀制,擀成牛舌狀再捲起來如圖醒發二十分鐘後如法炮製在進二次擀制,步驟與第一次相同,也是牛舌狀再捲起來再醒發二十分鐘 將麵糰一切為二 將刀切過的橫截面朝下,用擀麵杖擀麵皮 方法就像製作餃子皮,注意不要太薄了。 將豆沙分好 包豆沙,依據口味塗抹蛋黃液 芝麻!注意中途添加! 烤箱預熱後 180度 30分鐘 沒有塗抹蛋黃液體的 有蛋黃液還有芝麻的 實行創新,餡換成牛肉 小貼士 1 油皮一定揉好,注意刺激,食用油的添加不要太多以免太酥揉不成團。 2 該醒發的時間一定不要省 蔓越莓餅乾 8.3 綜合評分 大家對這個菜譜的評價(146 份) 好極了 107挺好 37一般 1 868 人做過這道菜 […]

  • 不用發酵就能烤的麵包,簡單省事,無油低糖又飽腹,越嚼越香~

    近些年堿水麵包逐漸走進我們的視野,那什麼是堿水麵包呢?堿水麵包最早起源於德國,又名紐結包又叫普雷節Pretzel。無堿麵包的麵團製作不需要特殊的材料,普通麵包粉也可以,但是在製作配方上,與普通麵團完全不同。其特點是加入少量的水,攪拌成麵團幹後的麵團非常乾燥,後續工序成型較費勁,也是一般食客或初學者難以製作和掌握的。那對於我們這種烘焙愛好者一定會去嘗試,那今天我就分享一份簡單的方子供大家參考。 所需食材:高筋麵粉250克 鹽5克 酵母2克 牛奶70克 奇亞籽20克 烘焙堿10克 純淨水250克 製作步驟: 1.將除烘焙堿和純淨水外的所有食材放進麵包桶內,啟動揉面程式開始揉面。 2.揉至麵團光滑,可以扯出厚膜狀態即可,不用達到完全擴展階段。 3.將麵團整理好放在操作臺上,覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。 4.然後分成十個均等的小麵團,醒發20分鐘再放進冰箱冷藏發酵一個小時。 5.烤箱上下火200度預熱,準備一個不銹鋼容器,倒入烘焙堿和純淨水攪拌均勻。取出發酵好的生胚放進堿水中浸泡30秒。 6.將浸泡後的生胚撈出排放烤盤內,記得烤盤要鋪油紙,以免被堿水腐蝕。用刀片在頂部割十字口。 7.放進預熱好的烤箱中層烤20分鐘左右。 8.待堿水球割口開裂、表面呈棕紅色出爐即可,移至烤網冷卻。 9.低脂飽腹的奇亞籽堿水球就做好了,好吃不長肉呀! 小貼士: 浸泡堿水球時要戴手套,防止堿水碰到皮膚上,用過的堿水裝進瓶子裡放置陰涼處保存,下次還可以使用。浸泡好的堿水球要儘快送進烤箱進行烘烤,放時間久了表面會出現氣泡,影響顏值。